Portobello Gratinado

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Si buscas una receta fácil, rápida y llena de sabor, este portobello gratinado es ideal. No solo es una opción deliciosa para una comida ligera o como acompañamiento, sino que también impresiona con sus colores vibrantes y su combinación de quesos. Perfecto para esas noches en las que quieres algo sabroso sin mucho esfuerzo.

Ingredientes:

• 1 hongo portobello
• 3 cucharadas de pesto
• 1 cucharada de aliño (a tu preferencia, o simplemente sal, pimienta y un toque de aceite de oliva)
• 1 taza de tomates cherry cortados por la mitad
• 100 g de queso mozzarella rallado
• 1 rodaja de queso provolone
• Reducción de balsámico al gusto

Preparación:

1. Precalentar el horno a 180°C (350°F).
2. Condimentar el portobello con sal, pimienta o aliño. Envolverlo en papel aluminio y boca arriba meterlo al horno por 15 minutos.
3. Saltear los tomates en una cacerola con un poco de aceite de oliva y sal.
4. Sacar el portobello del horno y rellenar con el pesto y los tomates.
5. Esparcir el queso mozzarella y provolone sobre el hongo. La mezcla de ambos quesos creará un balance perfecto entre lo suave y lo intenso.
6. Llevar el hongo al horno durante 15-20 minutos o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
7. Bañar el portobello con la reducción de balsámico.
8. Servir el portobello gratinado caliente. Acompañarlos con una ensalada fresca o como plato principal de una comida ligera.

¿Sabías qué…?

• El hongo portobello es en realidad una versión más madura del champiñón común (Agaricus bisporus). Originario de Europa y América del Norte, este hongo ha sido parte de la dieta en diversas culturas por siglos. En países como Italia y Francia, se utiliza en gran variedad de platillos debido a su textura carnosa y su sabor profundo. En Estados Unidos, su popularidad ha crecido por ser una excelente opción vegetariana para sustituir la carne en hamburguesas y parrilladas.
• Es una fuente rica en proteínas vegetales, fibra, vitaminas del complejo B y antioxidantes como el selenio, que protegen las células del daño. Además, contiene vitamina D, lo que lo convierte en un aliado para la salud ósea.
• Para acompañar este portobello gratinado, los vinos blancos frescos como un Sauvignon Blanc o un Chardonnay complementan perfectamente su sabor terroso. Si prefieres tintos, un Pinot Noir o un Merlot suave también son una excelente elección para realzar su textura y el toque de pesto.